Un pepino grande o dos pequeños
Dos yogures naturales (200grs.)
Un cebollín
Un diente de ajo pequeño
Varias hojitas de hierbabuena
El zumo de un limón
3 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Pelar el pepino, cortar por la mitad y con la ayuda de una cuchara se retiran las semillas.
- Se coloca en un bol cortado en cubos y se cubre con agua helada y un chorrito de vinagre blanco por una media hora.
- Se escurre el pepino y se le añade el aceite de oliva, el cebollín picado, el diente de ajo triturado, las hojas de hierbabuena picadas y el zumo de limón.
- Se añade sal y pimienta al gusto.
- Por último se agrega el yogur y se licuan todos los ingredientes, si es necesario y se quiere suavizar la consistencia se puede agregar un poco de agua fría.
- Se coloca en la nevera por un par de horas y se sirve bien fría.
Se le pueden añadir al momento de servir trocitos de tomate picado o una ramita de hierbabuena.
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