Crema fría de tomate con limas

INGREDIENTES

1 k de tomates maduros
2 limas (o limones si no se encuentran limas)
2 dientes de ajo
15 hojas de menta
Pimienta
Sal de apio

RECETA

1.  Quitamos la piel a los tomates (podemos hacerlo escaldándolos en agua hirviendo).
2. Si queremos le retiramos las semillas.
3. Batir con el ajo pelado, el tomate y la menta.
4. Añadir el zumo de la lima, y salpimentar.
5. Hervirlo todo a fuego suave, bajar la temperatura y dejar un cuarto de hora más.
6. Meter en el frigorífico una hora y media.