Arroz con habas y atún

Ingredientes
Habas tiernas
Alcachofas
Ajos tiernos
Pimiento rojo
Tomate
Atún en escabeche y normal
Arroz
Sal, azafrán, perejil

Receta:
Primero se sofrien las alcachofas, el pimiento y las habas, cuando les quede poco se le añaden unos ajos tiernos.
Retirar el pimiento.
Después, en el mismo aceite, se sofrien bien unos tomates.
A continuación se añade todo a la paellera y se incorpora el arroz para sofreirlo un poco.
A continuación se le añade el agua hirviendo, azafrán y el atún (sin el aceite). Se añade el pimiento y perejil, se pone a punto de sal y a esperar... con los correspondientes traqueteos pa que el caldo se baje y no se pegue.

Solomillo al horno con manzana

INGREDIENTES

• Solomillo
• Manzana rallada
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• 2 clavos
• Romero
• Pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• Un dedo de vino blanco

REALIZACIÓN

Mezclar todo el mejunje en el mortero y embadurnar solomillo
Meter al horno A 180º

Bizcocho receta de Cartagena

INGREDIENTES

• 1 Yogurt blanco
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar (200 gr.)
• 3 medidas de harina (200 gr.)
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos

REALIZACIÓN

Mezclar los ingredientes.

Hornear a 170º unos 70 minutos en la parte baja del horno.

Berenjenas y palitos de Boniato horneados (receta de mi hermano)

Berenjenas: 
Cortadas en tres rodajas cada una, dibujar los cuadraditos, regar con aceite de oliva, echarle especia mágica “Block House”,
Para los veganos untar con crema de cacahuete (para los mortales con Parmesano), rodajas de ajo y piñones.
Horno a 200 grados al gusto según cogen color (unos 45 Min).

Boniatos: 
Pelados y lavados, cortarlos en palitos, echarlos en un bol grande.
Regar con aceite de oliva, chili en polvo, curcuma, pimienta negra, sal, curry, jengibre.
Remover dentro del bol hasta que se unte todo bién. Horno a 200 grados al gusto según cogen color y consistencia (unos 45 Min).

Arroz y verduras

INGREDIENTES
Alcachofas
Coliflor
Habas
Guisantes
Ajos tiernos
Perejil
Bacalao salado
Tomate rallado
Sal
Colorante

REALIZACIÓN

• Rehogar las alcachofas, coliflor, habas, guisantes y ajos tiernos.
• Cuando esté todo se añade el tomate el perejil y un poco de sal y se rehoga un poco más.
• Cuando esté hecho se añade el agua, el colorante y la sal y se pone a hervir media hora.
• Echar el arroz y hervir hasta que esté hecho.

Hasta aquí sería la opción vegana.

Para los no veganos, se tostan unas migas de bacalao salado en el fuego y se echan por encima al apagar el fuego.

Ensalada campera (de patata)

INGREDIENTES
Patata hervida y troceada
Cebolla troceada tierna
Pimiento rojo de bote en trocitos
Pimiento verde en trocitos
Huevo duro
Atún en aceite (de lata)
Olivas negras

REALIZACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y aderezar con aceite.

Merluza a la vasca

INGREDIENTES
1 merluza en rodajas
2 cebollas picadas
1 tomate en trozos pequeños
2 dientes de ajo en láminas
Vino blanco
Almejas
Gambas peladas
Huevo duro
Espárragos blancos de lata

REALIZACIÓN
Sepasa por harina la merluza y se rehoga.
Se aparta y se pocha la cebolla picada muy menuda en el aceite.
Se añade el tomate troceado y los dientes de ajo en láminas.
Cuando esté, echar el vino blanco y cuando haya evaporado un poco el alcohol, echar la merluza, las almejas y las gambas.
Si se quiere, al final, poner por encima los espárragos y rodajas de huevo duro.