500 gr. de fabes
2 chorizos asturianos
2 morcillas asturianas
100 gr. de lacón
100 gr. de tocino
1 cebolla
2 ajos
Perejil y sal
REALIZACIÓN
- Las fabes se ponen en remojo la noche anterior y en otro cuenco el chorizo y el tocino.
- Al día siguiente, con el mismo agua del remojo, se echa en la olla todo junto, se añaden los ajos, la cebolla y el perejil.
- Se espuma, se baja el fuego al mínimo y se asusta con agua fría 2 veces.
- No se pone sal hasta el final.
- Se tiene 3 o 4 horas hasta que están bien hechas.
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