1 lomo de bacalao desalado
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 tomate rallado
1 cucharada de harina
Aceite de oliva virgen extra
REALIZACIÓN
- Se pone un poco de aceite en una cazuela a calentar. Se pocha la cebolla en trozos pequeñitos.
- Cuando se empiece a dorar se le añaden los ajos, el pimiento troceado y el tomate.
- Cuando esté hecho el sofrito, se añade una cucharada de harina, se deja tostar un poco y le vertemos un poco de agua o, en su lugar, un poco de vino blanco. Se deja hervir a fuego suave.
- Cuando la salsa esté hecha, se le añaden los trozos de bacalao y se tienen muy poco tiempo en el fuego, solo lo justo para que coja el sabor del sofrito y listo.
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